Les sauces du catamaran cocktail
Sauce vin rouge
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Pour 4 personnes
30 g de beurre ou margarine
2 petite boite de concentré de tomate
1 cuilllère à soupe de farine ou maizena
1 cuillère à café de sucre
3 à 4 tasse de tasse d'eau ou de bouillon
sel, poivre frais moulu
1 : Faire fondre le beurre,
Ajoutez la farine tout en remuant a feu doux.
2 : Laissez cuire 1 minute, ajoutez progressivementle l'eau
sans cessez de remuer, A jouter le concentré de tomate et le sucre.
baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes en remuant.
Assaisonnez à votre goût et servez immédiatement.
Cette sauce accompagne une langue de boeuf en y rajoutant des cornichons coupés en rondelles ou des oeufs durs ou bien des viandes blanches.
quantités indiquées :
Tasse = 250 ml
cuillère à soupe = 20 ml
cuillère à café = 5 ml
